Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu tươi làm nem chay của bạn, bao gồm: giá đỗ, cà rốt, nấm, hành. Vẩy khô ráo nước rồi thái sợi nhỏ đồng dạng với giá đỗ. Hành tước sợi nhỏ. Giò chay cũng được thái thành sợi tương tự.
Bước 2: Đun nước sôi, thả vào ít muối và dầu ăn rồi luộc chín phù trúc. Luộc như vậy phù trúc sẽ đậm đà và mềm mại béo ngậy hơn. Vớt phù trúc ra rổ thưa để nguội và ráo nước. Cho cà rốt vào luộc chín rồi vớt ra.
Bước 3: Nấm cũng được luộc chín. Trứng tráng mỏng thái sợi. Riêng giá đỗ bạn nên luộc như sau: Thay nồi nước mới, cho giá đỗ vào nồi ngay khi nước còn lạnh, đun cho tới khi nước sôi thì vớt giá đỗ ra. Làm vậy giá đỗ sẽ dần dần tiết nước theo sự ấm dần của nồi nước, không tiết nước đột ngột, vì thế chúng được luộc chín, không còn mùi tanh nồng mà vẫn giòn như giá sống.
Bước 4: Rải phủ trúc phẳng rộng từng miếng, xếp dọc các nguyên liệu dạng sợi vào để cuộn như cách bạn cuộn nem thông thường. Dùng lá hành luộc chín để thắt nơ từng đoạn nem, dùng dao cắt chéo cuộn nem thành từng khúc ngắn.
Bước 5: Làm nước chấm: Phi tỏi thơm, xào nước tương (hoặc nước xốt chay) cùng với tương cà chua, tương ớt (nếu thích). Pha bột năng với hai thìa nước rồi đổ vào nước xốt đang xào, khuấy đều cho chín sánh thì tắt bếp.
731 lượt xem
Tin khác
Thức uống thực dưỡng:Rau má đậu xanh latte tịnh tâm sen Nguyên liệu cho món thức uống thực dưỡng gồm có: – Bột Đậu Xanh Latte Tịnh Tâm Sen (3…
Bắp chuối từ lâu đã được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, đơn giản như nộm bắp chuối, gỏi bắp chuối, và Canh chua bắp…
Cách làm Bánh bò bông Bánh bò là một trong những loại bánh khó làm và tốn nhiều thời gian, vì phải ủ bánh mới nổi. Làm bánh bò phải…
Với nguyên liệu từ các loại nấm và rau củ, món chay bún xào chay của bạn đảm bảo ngọt thơm cực hấp dẫn! Nguyên liệu: 150g bún gạo 1…
Đầu tháng thanh đạm với món chả lụa chay kho dứa Nguyên liệu chuẩn bị cho món chả lụa chay kho dứa: 200 gam chả lụa chay 2 lá váng…